Der Pausnhof

Natur
Mensch
Ort

Seit 600 Jahren leben wir die Idee von Gastfreundschaft und Landwirtschaft — geradlinig, ohne jede Beliebigkeit und geprägt von der Kraft und Schönheit eines Landstrichs inmitten des ältesten deutschen Großschutzgebietes im Nationalpark Bayerischer Wald, nah an der Grenze zu Tschechien. Hier gründeten wir den Pausnhof das erste Biohotel Deutschlands.

Wir, das sind Sabine, Johann, Katharina und Johanna Simmet – eine Familie mit Werteverständnis, gesundem Bewusstsein für Tradition und neugieriger Aufgeschlossenheit für Kommendes.

„Der Pausnhof war der Lebenstraum von unserem Großvater, jetzt ist er zu unserem geworden“
Johanna und Katharina Simmet

Den Pausnhof im Herzen des einstigen Klosterorts Sankt Oswald bewirtschaftet unsere Familie bereits seit 600 Jahren – heute genauso sorgsam wie damals. „Tradition ist nicht die Anbetung der Asche, sondern die Weitergabe des Feuers“, sagte einst der Komponist Gustav Mahler. Wir sind stolz, unser Brennen im Respekt vor der Schöpfung und für den sorgsamen Umgang mit der Natur und ihren Produkten auch in unseren Töchtern entfacht zu haben. Bodenständig und visionär gleichermaßen, werden sie unseren Lebens(t)raum, das Biohotel Pausnhof, in eine gute Zukunft führen.

Johann Simmet Senior war ein visionärer und leidenschaftlicher Mensch. Und so unterschiedlich er und die Großmutter auch waren, eines einte sie: der Mut, Dinge nicht einfach hinzunehmen, und die Entschlossenheit, ihren Werten auch in herausfordernden Zeiten treu zu bleiben.

Diese Haltung prägte auch Sabine und Johann Simmet, die bereits früh den Entschluss fassten, neue Wege zu gehen. Im Jahr 2001 stellten sie den Pausnhof konsequent auf biologische Wirtschaftsweise um – als erstes Bio Hotel  Deutschlands. Ein Schritt, der damals alles andere als selbstverständlich war. Mit Mut und Überzeugung stellten sie sich gegen Vorurteile und bestehende Strukturen und entschieden sich für eine konsequent nachhaltige Ausrichtung. Ihr Handeln folgte klaren Überzeugungen – und prägt das Haus bis heute.

Restaurant & Küche

Essen ist ein Gefühl. Es wird genährt von der Leidenschaft, dem guten Geschmack und den Gerüchen die uns aus der Kindheit entgegenwehen.
Öffnungszeiten Alles was man wissen muss

Was die  Küche von Johann und Johanna Simmet ausmacht, ist die Verbindung von Bodenständigkeit und Feinsinn: einfache, klare Produkte, die mit Sorgfalt zubereitet werden. Das gilt für das Schaf, für das Rind und überhaupt für alle Lebensmittel. Nichts darf umsonst gewesen sein. Denn in all dem steckt viel Arbeit und Hingabe. Von den Landwirten und auch von uns. Die Tiere leben von Anfang an im Freiland auf 20 Hektar Weidefläche – sehen tun wir sie erst wieder, wenn im Herbst das Gras zu kurz wird.

Hotel & Architektur

In unseren Zimmern wohnt der Bayerische Wald: Aus heimischem Holz gefertigt, verströmen die handgeschreinerten Möbel nicht nur Behaglichkeit, sie duften auch natürlich und gut. Die Ausstattung der Zimmer und Bäder, die Böden und Accessoires stammen aus Manufakturbetrieben der Region, z. B. der Schreinerei Hafner, der Handweberei Moser, den Glashütten Eisch und Poschinger sowie der Glasfachschule Zwiesel. Fühlen Sie sich wohl – und schlafen Sie gut in unseren gemütlichen 2x2m Naturholz-Betten!

Preise Alles was man wissen muss
Franz Hafner
Widmung
Der Meister und sein Alterswerk.

Gestaltet hat den Pausnhof ein Genie und guter Freund: der Perlesreuter Innenarchitekt, Schreiner und Künstler Franz Hafner. Wir haben wunderbar zusammengearbeitet und uns immer voll und ganz auf ihn verlassen können. Franz Hafner verstand unsere Philosophie und hauchte dem Pausnhof ein organisches Innenleben ein, das eine ganz besondere Atmosphäre ausstrahlt – sowohl im großen Ganzen als auch Raum für Raum. Die Umgestaltung des Pausnhofs war Hafners letztes Großprojekt, sein Alterswerk.
Lieber Franz,
danke dafür!

Der Bayerische Wald

„Ein armes Land, in harter Fron bebaut: Felsbrocken, Steingeröll und karge Erde, von dunklem Wäldermeer umblaut. Und doch an stiller Schönheit reich, daß auch dem Fremden noch es Heimat werde.“
Siegfrieda von Vegesacka
Architektur und Handwerk Sport und Aktivitäten Städte Kunst und Kultur

Es gibt viele Möglichkeiten, den Bayerischen Wald zu entdecken und zu erspüren. Er breitet sich auf 6000 Quadratkilometern zwischen Donau, Böhmerwald und dem österreichischen Mühlviertel aus. Entlang der Grenze zu Tschechien liegt Deutschlands erstes und damit ältestes Großschutzgebiet, der Nationalpark Bayerischer Wald. Zusammen mit seinem böhmischen Pendant, dem Šumava, bildet er Europas größte zusammenhängende (Ur-)Waldlandschaft – das so zitierte „Grüne Dach Europas“.

Als Ausgangspunkt für ausgedehnte Wanderungen und Entdeckungstouren zu jeder Jahreszeit liegt der Pausnhof ideal: im Herzen des einstigen Klosterorts St. Oswald und unmittelbar am Nationalpark Bayerischer Wald, nach dessen Philosophie die Natur Natur bleiben darf.

Badehaus

Sommerfrische trifft Ästhetik: In unserem idyllischen Garten lädt der Naturschwimmteich  zum Abtauchen ein. An heißen Tagen bietet der Pool die perfekte Abkühlung. Erfrischende Bahnen ziehen oder einfach die belebende Wirkung des Wassers genießen. Am frühen Morgen mit einem Kaffe oder in der Nachmittagssonne bei einem Stück Kuchen von Oma Ludwiga. Die Entspannung am Rande des Pools lässt die Gedanken den Tagträumen nachsinnen.

Bei kühleren Temperaturen sorgen die finnische Sauna, die kreislaufschonende Bio-Sauna und das aromatische Kräuterdampfbad für  Erholung oder lassen Sie ihren Körper im 36 Grad warmen Solebad treiben und richten den Blick gegen Himmel. Vollenden können Sie sich eine wohltuende Massage oder Dr. Hauschka Kosmetikbehandlung buchen.

Badehaus Öffnungszeiten Anwendungen Alles was man wissen muss

Solebecken

Unser 36 °C warmes Solebecken kommt ganz ohne chemische Zusätze aus. Das im Wasser gelöste Salz wirkt auf natürliche Weise reinigend und pflegend. Es unterstützt die Haut bei der Entgiftung, fördert die Durchblutung und stärkt das Immunsystem – für ein wohltuendes Badeerlebnis im Einklang mit der Natur.

Naturschwimmteich

Unser Naturschwimmteich reinigt sich selbst – ganz ohne Chlor oder andere Chemikalien. In der angrenzenden Regenerationszone übernehmen Wasserpflanzen und Mikroorganismen die natürliche Reinigung des Wassers. Sie filtern Nährstoffe und sorgen für ein biologisches Gleichgewicht, das klares, lebendiges Wasser ermöglicht.

Tauchen Sie ein in ein Badeerlebnis, das Körper und Geist belebt – im Einklang mit der Natur und unserer Philosophie des achtsamen Umgangs mit Ressourcen.

Angenehme 36°C Wassertemperatur im Solebad  sorgen von März bis Ende Oktober  für ein rundum perfektes Badeerlebnis. Beheizt wird der Pool durch Hackschnitzel aus dem eigenen Wald.

Der Naturschwimmteich passt sich den Außentemperaturen an dient im Sommer als Erfrischung und im Winter als Abkühlung nach der Sauna

Hof

Die
Kunst des
klugen
Handelns
Das Tier wird nicht verladen sondern auf der Weide geschossen, mit Achtung vor dem Tier und seinem Weg.

Was wir nicht selbst erzeugen, beziehen wir aus nächster Nähe – von Menschen, die wir kennen und schätzen. Das Wild bringt unsere Tochter Johanna aus den umliegenden Wäldern, der Fisch stammt aus heimischen Gewässern, Marmeladen von den Sträuchern aus dem Hotelgarten und der Honig von den Bienen aus dem Bayerischen Wald. Fleisch von Tieren, die den Rhythmus der Jahreszeiten kennen, Gemüse das noch die Wärme der Sonne trägt.

Bei uns ist der Weg vom Ursprung zum Teller kurz. Und doch erzählt jeder Bissen eine lange Geschichte. Eine von Achtung, Handwerk und der Freude am Echten.

Johannas treuer Gefährte Karl
Blick auf die Hochbeete

Der Pausnhof wird seit 600 Jahren bewirtschaftet, heute genauso sorgsam wie damals. Bei uns weiden Pinzgauer Rinder und Waldschafe, gackern Bio-Legehühner, schnattern Enten und Gänse. Keine betriebswirtschaftliche Geisteshaltung, sondern der Respekt vor der Schöpfung ist unsere Philosophie. Apfel-, Birnen-, Quitten- und Mispelbäume zieren die Streuobstwiese hinterm Gästehaus – fast wie im Paradies.

Franz Bibl aus St. Oswald beliefert uns seit Jahren mit frischen Tomaten aus seinem Garten – Danke Dir!